长白山小厨娘

民国16年9月（公元1929年），吉林省海龙县。

位于县中心街道繁华的位置，有一家挂着“于家菜馆”的饭店里，一个穿着西服拄着文明棍的日本人正在和菜馆的掌柜攀谈着。

“于掌柜，咱们真人不说假话。

鄙人以及森田商社，这次愿意出一百根黄鱼（金条），来买你手中的菜谱和那两把刀。

希望于掌柜再好好考虑一二”他对面负手而立的，是一个短发中年男人。

也就是日本人口中的于掌柜，只见他带着不耐烦却又不失礼貌的神情说道：森田先生，不是于某人不应允。

谁都知道这黄鱼才是乱世之中的硬通货，更何况是一百根呢。

但我手中真的没有你所说的这两样东西，所以嘛！

真的很抱歉了，让您来回跑了这么多次！

日本商人森田把于掌柜拉到一旁僻静处神秘的说道：于掌柜，不瞒你说，我们大日本帝国正在筹划在你们这建立“满洲国”，而皇帝，就是前些年退位的宣统。

从他退位以来，到建立中华民国，曾经的宫廷御厨跟满汉全席的菜谱全都流落到民间。

如果将来满洲国成立，你把这本菜谱献出来给你们的“皇帝陛下”的话，那你可就是大功一件呐！

于掌柜本来就不耐烦，一听森田说什么要在这建立什么满洲国？

而且有皇帝，于是他立刻怒声道：森田浩二，先不说我有没有你说的东西。

就算是有，我也不会给你们日本人，更不会给啥狗日的皇帝。

我实话告诉你，你们想在这块地方扎根落户，那根本就不可能！

将来你们不止得滚回你们的小岛上去，还得留下一地的尸体！

森田被骂了之后也不气恼，反倒冷笑着说道：于世荣，我好声好气的跟你商量了这么长时间。

你却一首跟我扯一些没有用的东西，我现在明确的告诉你。

菜谱和刀，在本月初九之前，必须带到森田商社。

否则，下场会很惨。

既然软的不行，那就只能来硬的了！

面对森田的威胁，于世荣也针锋相对道：那你就试试吧，瞅瞅谁的腰板硬，谁的肋巴扇子软！

森田拍了拍于世荣的肩膀也不说话，冷笑了两声后便头也不回的离开了。

这时于世荣身后传来一个好听的女声问道：爹，那小鼻子要干啥？

你给他骂了？

于世荣回头一看，原来是他的女儿于倩。

而且她手中还端着一盘刚出锅的菜来等着他品尝没等于世荣回答，于倩便迫不及待的说道：爹，你尝尝吧。

为了这锅包肉我可跟刘师傅吵了三西天了，你给评评理吧！

于倩皱着眉夹起一块锅包肉送到于世荣嘴边，于世荣提鼻子闻了两下后说道：单从这酸味上来讲，你己经出徒了。

但是嘛………………“但是啥吖但是，你先放嘴里尝尝再说吧！”

于倩说完便把一块锅包肉塞进父亲嘴里，然后满怀期待的等着点评。

于世荣费力嚼了半天，才把嘴里的肉咽下去。

然后急匆匆的回饭馆里倒了一杯茶灌了下去喝完茶后，于世荣哭笑不得的说道：你这锅包肉，味道是有了。

但是肉片挂糊太厚，而且炸的时间还太长。

要不是我牙口还算硬实，一口牙早就被你这锅包肉给硌掉了！

于倩闻言立刻耷拉着脸说道：这……肉硬不硬的两说，你就说这做法跟味道是不是正宗吧！

于世荣拉着于倩坐下，然后倒了两杯茶缓缓说道：这锅包肉，说白了就两种做法。

你跟刘师傅都对，没有所谓的正宗不正宗。

其实啊，这锅包肉本来就是二十多十多年前（1907）哈尔滨的滨江道衙门里的官厨郑兴文，为了迎合沙俄来的宾客喜欢酸甜口味，于是就把先前咸鲜口味的焦烧肉条给改成了酸甜口他这一改，没想到那帮老毛子非常喜欢。

后来在奉天（沈阳）开万国鼠疫大会，这郑兴文又把先前的烹汁做法改成溜汁做法，还加了番茄酱。

这么一来，这锅包肉就鲜红透亮，放的时间再长味道也不会减弱。

当时他把这菜改良之后，那些过来开万国会议的外国人都非常喜欢。

而且当时在后厨帮忙的奉天本地厨师也都学会了这种做法，所以当时奉天城的锅包肉就都是这种做法。

再后来，老郑家在奉天开了家饭店。

郑兴文的大儿子就提议改一下锅包肉的做法，因为毕竟他们家开的是中餐饭馆，要是店里的菜做的土不土洋不洋的，属实有些不合适。

当 当 时郑兴文也同意了，并且还添加了现在这种加葱姜丝香菜梗的本来做法。

于世荣说到这里叹了口气，端起茶杯喝了口茶继续说道：去年张大帅在皇姑屯被炸死（1928年6月4日）之后，这道本来只有奉天厨师才会的菜才流传到外面。

（以上为锅包肉众多来历其中的一种说法，各位看官不必深究。

就当听个乐）咱家的刘师傅不就是奉天过来的么，所以啊，这锅包肉的做法你也不用跟刘师傅较真。

他用番茄酱溜汁和你用葱姜丝香菜烹汁的做法都没错，刘师傅把这道菜带到咱们这，让咱家的菜馆生意这么火爆，而且你还算是他的半拉徒弟。

所以你得把刘师傅当成你亲爹我一样看待！

于倩咂咂嘴：哎呀行啦，我知道了。

这话你都说了无数遍了，咱得知道感恩，是吧？

于世荣点点头，然后揽着于倩的肩膀一边往饭馆里走一遍告诉她：过段日子这不九月九了么，你去一趟宽城子（长春）你二叔家，把我买的五色布跟五谷粮都给他送去这不你二婶儿家里供的大仙么，九月九是大日子，前段日子都答应他们了，他们要的五色布五谷粮他们那也不好淘弄。

于倩点头称是，随后父女二人回菜馆招待客人去了…………时间一晃就过去了三天，九月九这天一大早，于世荣给于倩装了满满一皮箱的礼物送到火车站。

“爹，你赶紧回去吧。

今天估计咱家得忙，早点回去帮刘师傅忙活吧。”

于倩跟父亲挥手告别，于世荣此时却是满眼的不舍和和眷恋。

因为于倩这孩子从小就没了娘，早些年他带着个孩子东奔西跑的给地主家打零工混口饭吃。

后来有一个东家家里做饭的大师傅找他给帮厨，由于他干活勤快还机灵。

再加上大师傅给他美言了几句，于世荣这才从干农活打零工的变成了帮厨打杂的，当然工钱也多了起来。

闺女于倩也能隔三差五吃到一些美食一来二去的，大师傅也看出于世荣在偷艺。

当然人家也是有意让他吃口饭，做一些拿手菜开小灶的时候从来不背着他。

久而久之于世荣便成了贴灶切墩的“二把刀”（这个词不是贬义，在早年间的厨师行里说的就是帮厨的跟班）后来，那个大师傅应邀去宽城子（长春）的一家菜馆当主灶。

所以就把于世荣也给带上了，因为这个半拉徒弟他用的是真顺手。

几年过去之后，于世荣的本事也学的差不多了。

当初带他出来的大师傅也老了干不动了，所以就把主厨的位置交给了他。

等闺女于倩渐渐长大之后，他的钱也攒的差不多了。

于是便带着于倩回海龙县开了一家小菜馆，这于世荣开饭馆靠的就是他的三个拿手菜，“溜肉段，地三鲜，尖椒干豆腐”这三道菜无疑是下酒最好的佳肴，于是他家的小菜馆一开起来就火爆异常。

前来光顾的也基本都是些好酒之徒，而这些顾客，也给于世荣起了个“于三样”的绰号。

从小在饭馆长大的于倩，耳濡目染之下饭店和厨房里的活全都会干。

她的愿望就是将来厨艺有所成就，也让父亲不再那么辛苦…………于世荣在站台上频频对女儿挥手，于倩坐在车里也回应着父亲。

殊不知，这次看似平常的相送，却成了父女二人最后的告别………………